东北人？就像这一口。无论炒、炖、涮，东北酸菜都是不可或缺的。不喜欢外面的酸菜加防腐剂，也不喜欢什么新鲜酸菜，就自己动手腌制纯绿色的东北酸菜…
By呵呵辣妈
用料白菜 1颗盐 做法步骤1.白菜洗净控干水分备用。
2.将洗净的白菜切丝放入锅中，然后撒些盐腌制1小时左右。
3.把平时积攒的饮料瓶准备好，提前洗干净，控制好水分。将酸菜稍微挤干水分，放入饮料瓶中。不要装满它们，把它们放在空房间里。
4.将卷心菜打包，拧紧盖子，放在阴凉的地方。21天后就可以吃了。又酸又脆。
5.这样每顿饭都吃得很方便，也不浪费。一餐一瓶是完美的。
小贴士卷心菜一定不能装满瓶子，否则瓶子会在发酵过程中打开。
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜增强身体抵抗力，有预防感冒、缓解疲劳的功效。
2.止渴利尿
干白菜味甜，清淡，热量低。含有β-胡萝卜素、铁和镁，可以提高钙吸收所需的成分。此外，大白菜中的钾可以排泄盐分，有利尿作用。
3.补益肠胃
炖白菜有助于消化，所以最适合肠胃紊乱和/或疾病的患者。
促进消化
白菜能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。还能预防矽肺(一种因呼吸道长期吸入二氧化硅粉尘而引起的广泛肺纤维化的疾病，以气短为主要症状)、乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜寒凉、胃寒、腹痛、便溏、寒痢的人不宜多吃。2.避免隔夜的大白菜和非腌制的大白菜。3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食用后会造成严重缺氧，甚至危及生命。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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